مهارت های حسی ودم آوری
در این فرم می توانید اطلاعات دوره آموزشی را مشاهده نموده و اقدام به پیش ثبت نام یا ثبت نام قطعی در کلاس های دوره نمایید
مهارت های حسی ودم آوری
مدت: 18 ساعت
تعداد جلسات: 3 جلسه
شرح و سرفصل ها
سرفصل دوره مهارتهاى حسى:
اهمیت ارزیابی حسی در صنایع غذایی
تعریف ارزیابی چشایی و بویایی
آموزش بارزه‌های حسی
بررسی کامل سیستم‌های چشایی، بویایی و روانشناسی ادراک و دریافت
چگونگی قهوه‌آزمایی استاندارد (کاپینگ)
نحوه‌ی استفاده از فرم استاندارد قهوه‌آزمایی (SCA Cupping Form)
نحوه‌ی کالیبره کردن تیم ارزیابی حسی
نحوه‌ی تمرین و اجرای آزمون‌های حسی
سرفصل دوره مهارتهاى دم آورى:
تاریخچه پیدایش قهوه
جغرافیای قهوه
آشنایی با مزارع قهوه
فرایند جداسازی دانه از گیلاس قهوه (انواع روش‌های فرآوری) و تأثیرات آن بر طعم نهایی نوشیدنی
شناخت انواع نژادهای قهوه
آموزش انتخاب قهوه مناسب جهت دم اوری
آموزش تنظیم دستگاه آسیاب برای تمامی دم‌افزارها
بررسی انواع روش‌های عصاره گیری و دم آوری
آموزش عوامل تاثیر گذار در عصاره‌گیری
پیش ثبت نام و رزرو
کلاسهای این دوره
توجه:
- در این بخش می توانید کلاس های موجود این دوره را مشاهده، ارزیابی و جهت ثبت نام قطعی انتخاب نمایید
- به جنسیت و نوع برگزاری کلاس حتما دقت فرمایید
- با استفاده از دکمه اطلاعات می توانید جزئیات بیشتر و همچنین شرح و سرفصل های کلاس را مشاهده نمایید
- از زمان و روزهای برگزاری کلاس می توانید با زدن دکمه زمان مطلع شوید
- کلاس مورد نظر شما می تواند اقلام آموزشی نیز داشته باشد که در سبد ثبت نام قابل رویت و انتخاب خواهد بود
- ممکن است کلاس مورد نظر شما به علت نوع برگزاری و عوامل دیگر، شهریه ای متفاوت از شهریه پایه دوره داشته باشد
- در انتخاب ترم و کلاس خود دقت نمایید